Bal Çeşitleri
Çam Balı Nedir?
Son güncelleme: 2026-09-28
Kısa cevap
Çam balı, çam ağaçlarının özsuyunu emen böceklerin (Türkiye'de başlıca Marchalina hellenica) salgısını arıların toplayıp işlemesiyle oluşan bir salgı (honeydew) balıdır. Düşük glukoz ve polen düzeyi nedeniyle kolay kristalleşmez.[2]
Nereden gelir?
Türkiye'de salgı balının başlıca üreticisi, çoğunlukla kızılçam ve fıstık çamı üzerinde yaşayan bir kabuklu bit olan Marchalina hellenica'dır.[1] Bir çalışmaya göre dünyadaki çam balının yaklaşık %90'ı Türkiye'nin Ege ve Akdeniz kıyılarında üretilir.[2]
Özellikleri
Rengi koyudur; salgı balı olduğu için elektriksel iletkenliği çiçek ballarından yüksektir.[3] Düşük polen ve yüksek fruktoz düzeyleri nedeniyle kolay kristalleşmez.[2]
Korucak çam balı
Toros ormanlarından ham çam balımızın rakım ve analiz bilgisi ürün sayfasında yer alır.
Bu konuyla ilgili ürünler
Sık sorulan sorular
Çam balı çiçek balı mıdır?+
Hayır; salgı (honeydew) balıdır.
İlgili yazılar
Kaynaklar
- Some forest trees for honeydew honey production in Turkey — Ünal S., Ayan S., Karadeniz M., Yer E.N. — Siberian Journal of Forest Science (2017)
- Characterization of Turkish pine honey by carbon isotope, melissopalynological and physicochemical analyses (373 samples) — European Food Research and Technology (2023)
- Council Directive 2001/110/EC relating to honey — Annex II (composition criteria) — European Union